（1）摇晃杯子：这是在品尝桑葚红酒、葡萄红酒等酒类之前的招牌动作，摇杯是为了增加红酒与氧气的接触面积，让红酒充分呼吸使其氧化，降低涩味同时突出酒香味，摇杯时还可以观察到红酒的挂杯现象，令人产生更加愉悦的品酒体验。

(资料图片)

具体技巧：

①倒红酒：倒酒时最好不要超过1/2，否则摇杯酒溢出时会影响氛围。一般红酒倒至1/4-1/3杯就可以；

②手持杯：红酒杯一般为高脚杯，喝酒或敬酒时可用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。手不碰杯身，一方面是为了展现美观、优雅，一方面是防止手的温度将红酒捂热从而影响口感；

③摇杯：摇杯之前先闻一下未接触空气的桑葚红酒，记住味道；缓慢、清雅地摇酒杯，双眼注视杯中流动的酒液并观察挂杯现象，桑酒的颜色红而紫，澄清透明而有光泽。酒充分接触空气后其香气全部释放出来，再闻，酒香与第一次闻会有很大差别。

（2）入口后技术动作：摇杯后就是品酒，品桑葚红酒时不适合一口吞下去。这是因为在入口前酒的香气主要依赖前鼻腔来感知，而酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔来感知，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。另外，口腔中存在各种酶能分解酒中的某些成分，使其产生更多更复杂的香味。如果红酒一口吞，则少了很多喝红酒的乐趣与享受。而喝桑葚果红酒时将红酒停留口中8-10 s后再慢慢吞下，这样红酒的香醇与美味则能充分体现出来。

具体技巧：

品红酒时让红酒在口腔内多停留片刻，利用面部肌肉和舌头的运动搅动红酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。红酒切记“感情深，一口闷”的饮用方法，喝红酒更多的是体现优雅与气质。

（3）喝酒时碰杯：喝白酒碰杯与喝红酒碰杯是不一样的，红酒杯为高脚杯，最坚硬的为杯肚部位，因此碰杯时用杯肚相触碰而不是杯口处哦。杯口处是杯子最轻薄的部位，掌握不好力度容易出现碰碎的情况。敬酒时，拿自己的红酒杯肚碰他人的杯肚，不仅能碰出很好听的清脆声，也避免了杯子破裂的尴尬。

具体技巧：

①酒不能倒的太满，否则不仅不优雅反而破坏意境，破坏氛围。

②动作要轻：红酒杯轻轻一碰便能产生清脆的声音。动作一定轻且柔，否则与品尝桑葚红酒的优雅意境相背。

③不要干杯：桑葚红酒是一款适合细细品味的饮品，非常注重品质与优雅。

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